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青岛尚丽诺餐饮管理有限公司

企业基本信息

法人名称 青岛尚丽诺餐饮管理有限公司
法人代码 91370202MA94EMR480
法人机构地址 山东省青岛市市南区瞿塘峡路30号14层B-17
注册资金（万元） 100
成立时间 20210706
邮政编码 266071
传真
电子邮箱 xingguoxin1995@126.com
公司简介 青岛尚丽诺餐饮管理有限公司情况介绍
青岛尚丽诺餐饮管理有限公司是一家经营餐饮管理、粮油配送、预包装食品、散装食品、蔬菜批发销售、鲜肉批发销售、蔬菜种植等业务的公司。成立于2021年7月，注册资金1000万元，现有员工20人，年产值约300万元。
食材配送合作供应商货源概述
良好的货源及采购渠道是保障食材质量安全的必要条件。为确保食材的安全，本公司食材的采购渠道主要是定向采购（与特定的供应商合作）。我们公司的大多数食材已经建立了稳定长期合作的大型厂家或经销商直接供应，大型的厂家会从原材料生产、加工至出库全程监控，保证食品的质量。另外，对于长期合同的供应商，本公司制定了一套完整的考核方案，对于考核不合格的供应商，我们将采用取消配送资格的方法。青岛尚丽诺餐饮管理有限公司致力于为校方提供令他们满意的食材配送服务，高质量的食材货源是本项目成功的第一步。经过多年的积累，青岛尚丽诺餐饮管理有限公司已经形成了一个全国性的供应网络。
定向采购流程
青岛尚丽诺餐饮管理有限公司的产品部分由知名厂家直接供应，这些厂家都是全国各地名优企业。确定供货关系后，每个厂家都安排专职品管员对原材料供应、生产过程、运输过程实行全程监控。每周定期抽取样品，送国家检疫部门检验。
定向采购质量数量评验标准
青岛尚丽诺餐饮管理有限公司目前所采购食品主要来源于全国各地名优企业，合作前对供应商进行严格考察，从其生产能力，环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度考察合格后方与其合作。具体评验标准如下：
a)鲜肉类：要求必须是放心肉，有动物卫生检疫及屠宰证明，肉质新鲜，不打水，符合食品卫生要求；
b)鸡鸭类：交货时需配有当日动物卫生检疫证明，表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，不打水，符合食品卫生要求；
c)鲜鱼类：必须生猛鲜活，须杀好鱼、鱼鳞刮净去除内脏、鱼鳃，去除腹内黑膜，肉质新鲜；
d)卤货类：色香味美，无异味，烧鹅烧鸭等表面呈赤褐色，腹肉干水，全面烧熟，味道鲜香，无隔夜烧鹅或烧鸭，交货时需提供可靠来源，并持有加工厂卫生许可证，符合食品卫生要求；
e)蔬菜类：来自无公害蔬菜基地，蔬菜新鲜嫩绿、无黄叶、无菜虫，必须通过农药残留成分测试，蔬菜不带根，不带泥，符合食品卫生要求；
f)水果类：个头匀称，无斑点，无破损，果实成熟，味道纯正，按指定品牌合理报价、要求收货；
g)豆制品：来自正规工厂、包装完好、证件齐全等；
h)冻品类：需有出厂日期、保质期，品质优良，包装完好；
i)油类：安全来自大型正规工厂，经过国家检测机构检测。
j)米面制品：需有商标牌号，厂家三证、检验报告、生产日期。保证大米质量，无砂石，无虫蛀，无黑色杂物，无渗米；
k)鱼丸、肉丸、腊味:选用腊肠、腊肉等食品要有商标、牌号、产地、卫生检验合格证；
l)半成品：需提供可靠来源处，并必须持有卫生许可证营业执照证等合法证件；
m)副食酱料：正规知名厂家或其代理商，报价需有商标牌号，需注明生产日期、产地、保质期、包装规格；
n)箱装货：以净容量为准，鸡鸭蛋去皮净重，要求新鲜，符合食品卫生要求。
主要供应商（近千家知名品牌供应商）
a)肉类：新万福食品、龙大肉食、金锣肉食等；
b)豆制品：三聚成豆制品等；
c)调味品：海天、山西老陈醋集团、十芴园等、青岛盐业、青岛灯塔等；
d)油类：西王、长生、胡姬花、益海嘉里、福临门等；
e)大米：中粮集团、、五谷丰米业等；
f)禽肉类：正大食品、六合、康大、山东鑫兴养殖公司等；
我公司的主要货源及采购渠道如下：

青岛尚丽诺餐饮管理有限公司的产品部分由知名厂家直接供应，这些厂家都是全国各地名优企业。确定供货关系后，每个厂家都安排专职品管员对原材料供应、生产过程、运输过程实行全程监控。每周定期抽取样品，送国家检疫部门检验。
定向采购质量数量评验标准
青岛尚丽诺餐饮管理有限公司目前所采购食品主要来源于全国各地名优企业，合作前对供应商进行严格考察，从其生产能力，环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度考察合格后方与其合作。具体评验标准如下：
a)鲜肉类：要求必须是放心肉，有动物卫生检疫及屠宰证明，肉质新鲜，不打水，符合食品卫生要求；
b)鸡鸭类：交货时需配有当日动物卫生检疫证明，表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，不打水，符合食品卫生要求；
c)鲜鱼类：必须生猛鲜活，须杀好鱼、鱼鳞刮净去除内脏、鱼鳃，去除腹内黑膜，肉质新鲜；
d)卤货类：色香味美，无异味，烧鹅烧鸭等表面呈赤褐色，腹肉干水，全面烧熟，味道鲜香，无隔夜烧鹅或烧鸭，交货时需提供可靠来源，并持有加工厂卫生许可证，符合食品卫生要求；
f)水果类：个头匀称，无斑点，无破损，果实成熟，味道纯正，按指定品牌合理报价、要求收货；
g)豆制品：来自正规工厂、包装完好、证件齐全等；
h)冻品类：需有出厂日期、保质期，品质优良，包装完好；
i)油类：安全来自大型正规工厂，经过国家检测机构检测。
j)米面制品：需有商标牌号，厂家三证、检验报告、生产日期。保证大米质量，无砂石，无虫蛀，无黑色杂物，无渗米；
k)鱼丸、肉丸、腊味:选用腊肠、腊肉等食品要有商标、牌号、产地、卫生检验合格证；
l)半成品：需提供可靠来源处，并必须持有卫生许可证营业执照证等合法证件；
m)副食酱料：正规知名厂家或其代理商，报价需有商标牌号，需注明生产日期、产地、保质期、包装规格；
n)箱装货：以净容量为准，鸡鸭蛋去皮净重，要求新鲜，符合食品卫生要求。
主要供应商（近千家知名品牌供应商）
a)肉类：泰隆食品、南山肉联厂、清水河肉联厂等；
b)豆制品：超跃豆制品、新口味食品、福荫食品公司等；
c)调味品：海天、山西老陈醋集团、美味鲜等、广东盐业、恒顺醋业等；
d)油类：华香粮油、南顺油脂、益海嘉里、福临门等；
e)大米：中粮集团、沈亮集团、五谷丰米业等；
f)三鸟：温氏集团、唐顺兴公司、湖北双港、山东鑫兴养殖公司等；

定向采购流程
青岛尚丽诺餐饮管理有限公司的产品部分由知名厂家直接供应，这些厂家都是全国各地名优企业。确定供货关系后，每个厂家都安排专职品管员对原材料供应、生产过程、运输过程实行全程监控。每周定期抽取样品，送国家检疫部门检验。
定向采购质量数量评验标准
青岛尚丽诺餐饮管理有限公司目前所采购食品主要来源于全国各地名优企业，合作前对供应商进行严格考察，从其生产能力，环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度考察合格后方与其合作。具体评验标准如下：
a)鲜肉类：要求必须是放心肉，有动物卫生检疫及屠宰证明，肉质新鲜，不打水，符合食品卫生要求；
b)鸡鸭类：交货时需配有当日动物卫生检疫证明，表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，不打水，符合食品卫生要求；
c)鲜鱼类：必须生猛鲜活，须杀好鱼、鱼鳞刮净去除内脏、鱼鳃，去除腹内黑膜，肉质新鲜；
d)卤货类：色香味美，无异味，烧鹅烧鸭等表面呈赤褐色，腹肉干水，全面烧熟，味道鲜香，无隔夜烧鹅或烧鸭，交货时需提供可靠来源，并持有加工厂卫生许可证，符合食品卫生要求；
e)蔬菜类：来自无公害蔬菜基地，蔬菜新鲜嫩绿、无黄叶、无菜虫，必须通过农药残留成分测试，蔬菜不带根，不带泥，符合食品卫生要求；
f)水果类：个头匀称，无斑点，无破损，果实成熟，味道纯正，按指定品牌合理报价、要求收货；
g)豆制品：来自正规工厂、包装完好、证件齐全等；
h)冻品类：需有出厂日期、保质期，品质优良，包装完好；
i)油类：安全来自大型正规工厂，经过国家检测机构检测。
j)米面制品：需有商标牌号，厂家三证、检验报告、生产日期。保证大米质量，无砂石，无虫蛀，无黑色杂物，无渗米；
k)鱼丸、肉丸、腊味:选用腊肠、腊肉等食品要有商标、牌号、产地、卫生检验合格证；
l)半成品：需提供可靠来源处，并必须持有卫生许可证营业执照证等合法证件；
m)副食酱料：正规知名厂家或其代理商，报价需有商标牌号，需注明生产日期、产地、保质期、包装规格；
n)箱装货：以净容量为准，鸡鸭蛋去皮净重，要求新鲜，符合食品卫生要求。
主要供应商（近千家知名品牌供应商）
a)肉类：新万福食品、龙大肉食、金锣肉食等；
b)豆制品：三聚成豆制品等；
c)调味品：海天、山西老陈醋集团、十芴园等、青岛盐业、青岛灯塔等；
d)油类：西王、长生、胡姬花、益海嘉里、福临门等；
e)大米：中粮集团、、五谷丰米业等；
f)禽肉类：正大食品、六合、康大、山东鑫兴养殖公司等；

粮油类来源于知名厂家和总经销商
选择优质的供应商是保障食品质量安全的第一步。纵观目前食材供应市场，商家众多，资质不一，真正优质的供应商并不多，甚至有部分商家出售假冒伪劣的食材，影响公众安全。所以，选择优质、可靠的供应商尤为重要。
本公司所有的粮油类均来源于知名的厂家和总经销商。厂家和总经销商的食材在生产的过程中都有严格的监控：他们都会安排专职的品管员对原材料供应、生产过程和运输过程进行全程监控，并定期抽取样板送国家检疫部门检验，只有检验合格后，才安排出厂销售。这在一定程度上也确保了食材的安全。
另外，对供应商的选择一直是我公司非常重注的问题。多年来我公司选择的供应商都非常可靠，没有出现过食品安全质量问题。我公司一直坚持加强对供应商资质的审查，严格要求供应商出具相应的经营资质证明文件，并派专人走访，深入查证供应商的诚信记录和市场口碑，多方查实后方与供应商签订供货合同，保证供应食材有源可查，保障进货渠道安全。
a:筛选供应商
公司与各类别的知名厂家建立长期合作关系，严格筛选诚信优质的供应商，与之签订购销合同，并且定期考核其质量、服务、价格，对于不合格的合作实时淘汰。建立供应商库。
b:实时跟踪其生产过程经筛选过的合作供应商
我公司会不定期派人跟踪其生产过程，监督供应商或厂家严格按照国家食品生产标准要求进行生产，且每批产品生产的整个过程都由专职的质管员监控，并定期抽取样板送国家检疫部门检验，因而最大限度的确保了食品的安全性。
c:强化索证索票
对于每一批次的货品，我公司会严格要求供应商出具相应的经营生产证明文件和合格的检验报告，保障了食品质量的安全。
我公司的主要供应商有：
粮油类：益海嘉里、福临门、华香粮油等。
附：与大型粮油供应商签订的供货协议书
1.7.副食类来源于知名厂家和总代理商
选择优质的供应商是保障食品质量安全的第一步。纵观目前食材供应市场，商家众多，资质不一，真正优质的供应商并不多，甚至有部分商家出售假冒伪劣的食材，影响公众安全。所以，选择优质、可靠的供应商尤为重要。
本公司所有的干货副食类均来源于知名的厂家和总代理商。厂家和总代理商的食材在生产的过程中都有严格的监控：他们都会安排专职的品管员对原材料供应、生产过程和运输过程进行全程监控，并定期抽取样板送国家检疫部门检验，只有检验合格后，才安排出厂销售。这在一定程度上也确保了食材的安全。
另外，对供应商的选择一直是我公司非常重注的问题。多年来我公司选择的供应商都非常可靠，基本上没有出现过食品安全质量问题。我公司一直坚持加强对供应商资质的审查，严格要求供应商出具相应的经营资质证明文件，并派专人走访，深入查证供应商的诚信记录和市场口碑，多方查实后方与供应商签订供货合同，保证供应食材有源可查，保障进货渠道安全。
a:筛选供应商
公司与各类别的知名厂家建立长期合作关系，严格筛选诚信优质的供应商，与之签订购销合同，并且定期考核其质量、服务、价格，对于不合格的合作实时淘汰。建立供应商库。
b:实时跟踪其生产过程经筛选过的合作供应商，我公司会不定期派人跟踪其生产过程，监督供应商或厂家严格按照国家食品生产标准要求进行生产，且每批产品生产的整个过程都由专职的质管员监控，并定期抽取样板送国家检疫部门检验，因而最大限度的确保了食品的安全性。
c:强化索证索票,对于每一批次的货品，我公司会严格要求供应商出具相应的经营生产证明文件和合格的检验报告，保障了食品质量的安全。
1.8.干货类来自大型的代理商、生产厂家、大型商场等
干货的品质参差不齐，而且由于干货不易存放，对环境的要求也很高。为此我们公司颇费心思，找到周转最快的代理商。我们要求所有干货都必须是正规品牌的产品，杜绝以次充好的情况，保障校方的食品质量安全。
1.10.调配料来自海天集团，美味鲜公司等
调味料的来源和品质至关重要，直接影响校方餐桌的美味。而且由于调味料通常存放的时间较长，对品质的要求也很高。为此我们经过筛选比对，寻找了海天集团，美味鲜公司等几家供货商。我们要求所有的调味料都必须是正规品牌的产品，杜绝以次充好的情况，保障校方的食品质量安全。
供应商选定原则：
目的：
对采购过程进行规范和控制，在确保采购的食材符合要求的前提下，选定合格的供应商。
适用范围：
适用于食材货品等采购。
职责
✧采购部负责公司所需食材的采购及供应商的选定。
✧采购部负责确保采购食材符合要求以及供货的及时率。
✧采购部应根据财务状况合理使用资金。
措施和方法
✧采购控制原则：根据采购食材货品对公司货品的影响程度不一，确定不同
的控制程度，以确保以经济简单的方式实现有效的控制。
✧采购食材货品的分类：公司对采购食材货品实施分类控制，根据采购物资
批量的大小和对食材货品质量影响的重要程度，分为A、B、C三类，具体分类规定如下：
A类：对质量影响程度大、额大、量多的物资。
B类：对质量影响程度较小，金额和数量不大的物资。
C类：一般的货品、不能固定供方的次要物资。
供方的选择和评定
✧食品质量达到采购要求的质量。
✧有足够的保证质量的生产能力，提供稳定食品的能力，以满足交货期和质
量的要求。
✧价格在公司可接受的范围内从优择廉，货比三家择优录用，从质量、价
格、交货期的对比中选择优者，并给予最大配套份额。
✧每种食品应选定两个以上的供方，以利竞争和适应市场变化要求。
合格供方的评定内容
✧由采购部组织评定，并提供供方名单，生产技术部、技术部等相关部门应
参与评定。
✧B类物资供方经评定后，由总经理批准纳入合格供方名单。
✧C类物资的供方一般由采购人员根据样品或材料要求直接选定，评审过程不
作记录。
评定依据
质量证据提供：按产品技术质量要求，按采购食品分类提供相应的合格证据，由质检部对样件进行认可，认可方式为：
✧A类：提供检测报告或在有条件时由公司实施检测，必要时进行现场评定。
✧B类：提供相关食品证明，对于已长期供货业绩优良的供方，可由其提供书面报告。✧C类：由采购人员目测其外观质量。
综合评定：通过样件的认可和提供相关资料的供方，还应按4所列原则进行综合评定。综合评定合格的供方，经总经理批准列入“合格供方名录”，作为采购时确定供方的依据。“合格供方名录”应发放至采购、生产、财务、仓库等有关部门。
营业范围 一般项目：餐饮管理；品牌管理；市场营销策划；新鲜蔬菜批发；食用农产品批发；食用农产品初加工【分支机构经营】；水产品批发；鲜肉批发；新鲜水果批发；蔬菜种植【分支机构经营】。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）许可项目：食品生产【分支机构经营】；食品销售；食品互联网销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）

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